今有洗碗机引来“群雄争霸”，明有电蒸炉上演“群芳吐艳”。那么，电蒸炉能否接棒洗碗机，成为中国厨房的又一个百亿级的新战场?
笔者认为，可能性很大。特别是在健康、环保的生态理念和消费升级习惯的驱动下，电蒸炉所倡导的“无烟、无明火”烹饪体验，注定会吸引一部分消费群体，并掀起一股新的厨房烹饪新体验。
起风 近年来，随着消费升级，特别是生活理念、生活态度，以及享受型生活方式的不断崛起，越来越多的厨房精品，开始受到中国家庭和年轻消费者的青睐。比如说，洗碗机、电蒸炉。
其中，已经在中国市场推广一段时间的电蒸炉系列产品，注定会接棒洗碗机，打造厨电产业继烟机、烤具之后又一个全新的百亿级新市场。一是，电蒸炉的产品阵容相对丰富，丝毫不弱于洗碗机；二是，电蒸炉在中国厨房的实用价值突出，是生活品质升级的标配。
据悉，电蒸炉是一个品类的统称，主要由电蒸箱、电烤箱、蒸微一体机、蒸烤一体化、微蒸烤一体机等多个品类，共同组成。这其中，既有中国传统的健康蒸食烹饪习惯，还有西式现代的微波加热和烧烤烹饪技术。
可以说，电蒸炉不同于其它厨电产品，因为融合典型的中西融合烹饪方式，可以释放出更健康的美食体验。这也符合中国家庭消费升级的主流方向。
造势 目前，参与并推动电蒸炉的企业，数量多、后劲足。除了专业的厨电企业，如方太、老板，以及综合性家电企业格兰仕、美的、海尔为主导。还有外资企业，如松下、西门子。可以说，在各方力量的汇集下，整个电蒸炉市场的引爆只是时间的问题。
其中，方太、格兰仕，以及西门子等企业，目前在电蒸炉产品的市场推广上最具代表性，都希望快速做大这一品类，并推出了相对丰富而完善的产品线，开启了持久战的布局。
方太从三年前开始推动电蒸炉、电烤炉等产品市场，随后又推出微蒸一体机，不断强化这一产品线的差异化和多品类化；格兰仕从微波炉起家，对于电蒸炉可以说是“志在必得”，最近几年来先后推出电蒸炉、电烤箱，以及售价万元级的微蒸烤一体机、蒸烤炉、蒸微炉等产品，谋求做大这一市场蛋糕。
此外，随着电蒸炉整体市场的引爆，相信美的、海尔也会快速杀入，并且依靠大平台的资源优势，以大渠道、大品牌和全产品线，为这一市场“再添一把火”。
挑战 从产品技术角度来看，电蒸炉与洗碗机一样，涉及水、电等要素，产品的复杂度和安全性远远高于其它厨电产品。
由此，这也从一开始，就为电蒸炉行业设置了较高的进入门槛，让一些投机者、浑水摸鱼者被淘汰在行业之外，从而让更多的大企业开始关注产品自身的功能、技术和品质提升。只有这样，才能赢得市场和用户的口碑。
最近两年来，以嵌入式厨电的爆发式增长，高达三位数的增长速度，也带动了包括电蒸炉系列产品的引爆。但是，要想像洗碗机那样，成为行业现象级热门产品，还需要1-2年左右时间的推广和积累，以及三把火的同时引爆。
第一把火是产品，要更多明星爆款的电蒸炉产品推出，吸引消费眼球、激活用户需求，甚至定义新的消费需求，这个使命只有产品能完成；
第二把火是市场，需要更多中外厂家的参与推动，特别是要从生活方式的角度，而不是单纯的产品迭代和换代，真正让消费者认识到电蒸炉的独特价值；
第三把火是烹饪，即相关厂商要以“无烟、无明火”的健康烹饪体验，取代大火高油的烹饪，增强用户对于电蒸炉的信任和认可。
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