平时喜欢做点饺子或包子，但是剁肉馅总让人头疼，花了大力气还剁不碎。原来用这个法子，一分钟不到就肉馅就剁好了！
| 具体步骤 |
1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出；
2、用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)；
3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。
那好吃的包子应该怎样做呢？
啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。
这样松软的好包子，怎么整出来的？告诉你10个小诀窍可以帮到你
1 选面粉，就是普通包饺子的面粉。 2 融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
3 融化发酵粉的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。 4 发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
5 和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。 6 因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
7 擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。 8 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。
9 水开后大火蒸包子。 10 蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
