三分练七分吃，这句熟的不能再熟了。碳水吃好了减脂，吃错了长膘，这个也没错。减脂的人适合吃一些复合的低GI的碳水主食，比如麦片或是全麦面包。
1、吃全麦面包更容易有饱的感觉
2、全麦面包含有大量纤维，能够吸收体内不需要的脂肪与胆固醇
3、全麦面包含有更多的蛋白质
4、全麦面能保持血糖水平，防止胰岛素过高或过低
5、全麦面包还含有多种矿物质
6、对于健身人群来说，全麦面包可以帮助你减肥
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但说起全麦面包，你觉得你吃对了，但是，你的是不是假面包呢？
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据报道
现在国内很多打着全麦面包的面包都不是全麦的
为了能够让面包看起来像是全麦的
不良商家，会额外添加糖浆
焦糖色素，让面包呈现淡褐色
让普通的面包看起来像是全麦的！
所以
如果你买了假的全麦面包对你的减脂是起不到作用的
更可恶的是你还可能摄入了各种化学添加剂！
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商家为什么这样做？！
●商家可能添加了面包改良剂，面包改良剂会让面包更加柔软，并且还会增加面包的弹性，不管是卖相还是从大小你都会认为这是一个新鲜而且健康的面包。
同样大的一个面团，加了面包改良剂和不加面包改良剂的大小差别十分的大，添加了面包改良剂的面包会比正常的面包大了1.5-2倍左右！
●为了让普通面包看起来更像全麦面包，商家还可能使用色素对面包进行染色。国外对制作全麦面包是有统一标准的，而国内并没有，全麦面包比普通面包的价格贵的更多，但是成本也是更多，所以你吃的全麦面包，可能是一半小麦加上全麦做出来的，然后添加色素染成全麦面包的颜色。
教你挑选真正的全麦面包：
⑴看颜色：浅褐色就对了
全麦面包切下去之后断面都是浅褐色的，如果是全白的那肯定就不是全麦粉制作而成的。
⑵看麸皮：不要只看表面
并不是表面上有麸皮的就是全麦面包，全麦面包的内部横断面上也会有很多麸皮，并且麸皮越多，其膳食纤维的含量就越高。还有全麦面包切面更加紧密，不像白面包一样蓬松而存在许多蜂窝状的气孔。所以仔细观察便能辨别一二。
全麦吐司切面紧密，并且有许多麸皮
白面包切面更加蓬松，也不会有麸皮
⑶尝口感：口感粗糙
口感是最实诚的指标，全麦面包口感很糙，咽下去的时候甚至会有一点剌嗓子，麸皮含量越高，口感越粗糙，可以就着牛奶一同食用。全麦面包还有淡淡的麦香味！
实在不放心外边卖的或是分辨不出来真假，那就自己动手制作吧。
食材
全麦面粉
250g
细砂糖
20g
盐
5g
酵母
4g
水
140ml
黄油
15g
各种果仁儿
适量
做法
①将果仁放在烤盘上，上下火150°烘烤10分钟后备用。
②黄油室温软化，酵母放入温水中静置5分钟，然后在全麦粉中加入除黄油以外的所有材料，揉至能拉出薄膜但稍微薄一点就会被扯出很多小洞的阶段，再加入黄油继续揉，揉到完全阶段加入果仁儿，揉匀即可醒发。
③一次发酵完成后将面团分割为两份，滚圆松弛10分钟。松弛完成后整形成橄榄形状，在面团表面划刀口，这个也随意。然后进行二次发酵。
④二次发酵完成后，预热烤箱180°，面团表面喷水。烤制25分钟即可。
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