3月22日是第三十届“世界水日”。作为万物之源,水与人彼此成就的发展故事,在金沙江、岷江交汇成长江的“万里长江第一城”宜宾,展现得淋漓尽致。
这座有着600多条大小溪河的城市,在水的润泽下,造就出优越自然生态环境,冬无严寒,夏无酷暑,霜雪稀少,雨水充沛,生物丰富多样,特别适宜酿酒微生物的繁衍生息,也成就了宜宾“中国酒都”的美名,地处被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
水乃酒之血。作为典型的“地域生态资源特色产业”,白酒生态酿造对于所在区域的水质、土壤、空气、气候以及生物多样性“五大要素”,有着天然的依赖性和极其严格的要求,尤其优越的水质,对白酒品质的影响尤为突出。
岷江,作为长江上游水量最大的支流,由青藏高原纯净的冰川融水流泻而下,流经天府之国,再蜿蜒辗转至宜宾汇入长江,而五粮液产业园区恰巧坐落在三江六岸之一的岷江北岸。流经宜宾的岷江水,与五粮液产业园区内的地下良泉——安乐泉,有着千丝万缕的联系。
安乐泉,五粮液酿酒水源地之一,是酿酒的上佳水源。在古代,安乐泉就以水质优良,酿造美酒而出名。北宋著名文学家黄庭坚作《安乐泉颂》:“姚子雪曲,杯色争玉。得汤郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫。”名为赞泉,实为赞酒。
而千余年后的今天,安乐泉仍为酿造五粮液这杯“大国浓香”的水源之一。随着产能扩大,五粮液垂直打入地下90多米深,通过400米隧道抽取富含矿物质的岷江江心古河道水酿酒。此水由雪山水融化,经过了泥沙岩石层的天然过滤,水质优良,杂质少,富含对人体有利的20多种微量元素。
自然的天成,赋予了五粮液独一无二的天时地利之美,而五粮液人又以“不惜代价,不遗余力”的态度保护生态,续写着“人和”之美。
在五粮液产业园区内占地1785亩的五粮液生态湿地,以岷江北部酒产业区依山傍水的优美自然景观为基底,以悠久的酒文化为依托,围绕五粮液的“五”字文化,系统构建“天地人和酒”自成“五园九景”的景观布局,已成为“十里酒城”的一抹亮色。
生态湿地原本是紧邻岷江边的一片滩涂。近年来,五粮液把筑牢长江上游生态屏障和自身高质量发展结合,以守护好长江上游生态屏障、推进生产方式的绿色低碳转型等为重点,高起点规划、高标准建设产业园区,加快园区整体改造升级,积极推进宋公河(五粮液段)生态湿地建设项目、雨污分流项目、固体废物处理等环保项目的建设工作,切实将生态文明建设融入公司生产经营全过程,着力打造行业规模领先、生态环境优良的酿造基地。
“生态优先,绿色发展”理念指引下,五粮液硕果累累。先后摘取2017年度环境诚信企业,国家工信部“绿色工厂”荣誉等称号,2018-2020年连续三年荣获“年度社会责任奖”;2021年成功入选工信部工业产品绿色设计示范企业名单,成为白酒行业首家和唯一获此殊荣的企业。
当前,五粮液将全力打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体的持续稳健、高质量发展的五粮液。其中,生态是底色,被视为五粮液高质量发展的根基。
五粮液表示,将坚决守护好长江上游生态屏障,积极推进生产方式的绿色低碳转型,努力推动生态价值、产区价值、品牌价值向更高端迈进,让绿色成为可持续发展的底色,打造行业领先的“生态五粮液”。
