“把酒品蟹菊花天”,又到了品尝大闸蟹的季节.清代美食家张岱曾说:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”从古至今,在每年的九月份之后,正是我们品尝大闸蟹的季节,有着“蟹中之王”美誉的阳澄湖大闸蟹一直以来都受到众多食客们的喜爱和称赞。
一只只色泽金黄,肉如玉脂,蟹黄蟹膏堆满壳的“尤物”,想想就已经让人垂涎三尺了。嗜“蟹”的老饕此时必定开始心痒痒了, 趁着这个“蟹”意正浓的好时节,邀上三五知己,自驾阳澄湖边,捉几只肥蟹,温一壶黄酒,临风品蟹,与阳澄湖大闸蟹来一次美味的“蟹”逅。
每逢这让人大快朵颐的阳澄湖大闸蟹隆重上市,从沪宁高速公路至昆山巴城,经过的每个收费站车辆都是挤得水泄不通。接踵而至的车辆无一不是为了那诱人的阳澄湖大闸蟹。
昆山巴城镇位于阳澄湖东畔,是一座有着2500年建置历史的古韵之城。其水域面积占60%以上,湖荡连片,以蟹闻名。鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕,丑陋凶横,第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。而第一个吃螃蟹的人叫巴解,正是昆山巴城人。
今天以盛产优质阳澄湖大闸蟹而闻名于世的昆山巴城镇拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖大闸蟹之乡”等多项美誉。如今巴城已成为长三角地区游客们购蟹、吃蟹的首选去处。
来到坐落在巴城镇相石路春秋水城蟹舫苑1号入口内的阿四蟹庄,放眼望去整个停车场已空无一席,走进阿四蟹庄的水上餐厅,豪华包房、大厅、阳光房、露天位、大闸蟹养殖区样样周到。据了解阿四蟹庄已经经营30几年了,由于货真价实、价格公道,诚信经营已经积累了一大批的客户。阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,是最地道的、最有特色的、也是最有名气的,轻松俘获了大批口味挑剔的上海人和浙江人。现在阿四蟹庄已经是阳澄湖边吃蟹最火的餐厅之一,周末节假日一定要提前去排队,否则晚了可能要排队等很久。
阿四蟹庄的大闸蟹全部选用自有阳澄湖养殖基地的优质大闸蟹,个头大,体肥厚,用绳子将大闸蟹绑好,隔水蒸,看似简单的做法,却是大闸蟹最经典的做法,需要恰到好处的火候,使蟹肉保持最原始的鲜味,轻轻蘸配秘制的蟹料,将大闸蟹肥腴的膏和黄,慢慢送进嘴里,细细品味,沁人心脾的鲜美回味悠长。
在巴城除了品蟹,还有必要去走一走巴城老街的石板路,参观一下位于巴城老街西首的巴城蟹文化博物馆,馆内分为“巴解传说、识蟹、品蟹、咏蟹、蟹乡”五个部分,游客参观这个博物馆,既可增长蟹知识,更可从中体会和学习巴解的“敢为天下先”精神。
持蟹饮酒品江南。菊香蟹肥的时节,辛苦等待了一年的吃货们,这个秋天,就去巴城品尝最正宗的阳澄湖大闸蟹吧,顺便更新一下你的蟹知识,开启一场属于你的“蟹”逅美味之旅。
